Éveillez vos papilles avec une cuisine de marché créative et inventive.
Esprit Cuisine
Le Chef Julien Gomez et Caroline vous invitent à déguster une cuisine sensible et de saison, sublimant le produit et les saveurs.
Un voyage culinaire entre modernité et classicisme.
Tous les menus sont travaillés avec des produits frais en harmonie avec le rythme des saisons et des arrivages. Ce qui permet de découvrir régulièrement de nouveaux plats.
Pain, sorbet… tout est fait maison, préparé avec soins par le Chef. Art du dressage, produits frais, saveurs… venez vous faire surprendre et émouvoir par Les Plats Canailles !
Un cadre exceptionnel
Situé dans le massif du Pilat, sur les hauteurs de Saint-Etienne, les Plats Canailles est un lieu à part, loin du bruit de la ville. Vous pourrez profiter de la vue panoramique depuis la salle du restaurant.
Expériences qui lui ont permis de parfaire sa technicité et d'initier son esprit créatif.
Avec sa compagne Caroline, ils ont tenu durant une dizaine d’années, le Claddagh basé à Saint-Joseph, dans la Loire.
L’histoire continue avec Les Plats Canailles !
Le retour du marché
Du lundi au vendredi
Midi uniquement
Nous vous proposons un menu composé
d’une entrée, d’un plat, d’un fromage
et d’un dessert
Menu à 18€
Menu d'été
La terrine de lapin au chorizo et crème de petits pois à la marjolaine
Ou
La mousseline de tourteau et tomate acidulée au xérès et au basilic
La pluma rôtie
et crème à la gousse d’ail
Ou
Le filet de dorade braisé au banyuls,
tarte soubise et petits légumes
Le fromage frais ou affiné
La tarte aux fraises et
crème à la vanille
Ou
Le pain de gênes à la pêche
Menu à 31€
(prix net, service et taxes comprises)
Pour nos jeunes convives de -10 ans,
un menu à 14€ vous est proposé,
merci de nous consulter.
Menu découverte
Le foie gras aux pêches
Ou
Le homard à la tomate et aux noisettes
La sole rôtie en bourride provençale
Ou
Le pigeonneau rôti aux aromates
Ou
La côte de veau à la gremolata
Le fromage frais ou affiné
Les chocolats Weiss à la framboise
Ou
Le soufflé chaud au citron , poêlée de fraises au basilic
Menu à 45€ : une entrée, un poisson ou une viande, un fromage et un dessert
(prix net, service et taxes comprises)
Menu à 55€ : une entrée, un poisson, le coup du milieu, une viande, un fromage et un dessert
(prix net, service et taxes comprises)
L'art de vivre
à la Française
Le foie gras cuit au torchon et pêche rôtie au Porto
Le homard en tarte à la tomate
La sole braisée sauce bourride
Le coup du milieu
Le pigeonneau aux aromates
Le fromage frais ou affiné
La douce folie sucrée du chef
Menu à 68€
(prix net, service et taxes comprise)
Service Traiteur
N’hésitez pas à nous appeler pour vos demandes.
Bons Cadeaux
A vous de choisir les menus, ou composons ensemble ce qu’il vous plairait !
