Éveillez vos papilles avec une cuisine de marché créative et inventive.

Esprit Cuisine

Le Chef Julien Gomez et Caroline vous invitent à déguster une cuisine sensible et de saison, sublimant le produit et les saveurs.

Un voyage culinaire entre modernité et classicisme.

Tous les menus sont travaillés avec des produits frais en harmonie avec le rythme des saisons et des arrivages. Ce qui permet de découvrir régulièrement de nouveaux plats.

Pain, sorbet… tout est fait maison, préparé avec soins par le Chef. Art du dressage, produits frais, saveurs… venez vous faire surprendre et émouvoir par Les Plats Canailles !

Un cadre exceptionnel

Situé dans le massif du Pilat, sur les hauteurs de Saint-Etienne, les Plats Canailles est un lieu à part, loin du bruit de la ville. Vous pourrez profiter de la vue panoramique depuis la salle du restaurant.

Diplômé de l’école hôtelière de Saint-Chamond, Julien Gomez travaille pour de grandes maisons : Fond Rose à Caluire, Paul Blanc à Thoissey, Yves Genaille à Saint-Etienne mais également à l’étranger : Hennickahamar Palace en Suède et Griannan of Aiglih Palace en Irlande du Nord.
Expériences qui lui ont permis de parfaire sa technicité et d'initier son esprit créatif.
Avec sa compagne Caroline, ils ont tenu durant une dizaine d’années, le Claddagh basé à Saint-Joseph, dans la Loire.
L’histoire continue avec Les Plats Canailles !
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Julien Gomez & Caroline Karakotchian
Chef / Responsable de salle

Le retour du marché

Du lundi au vendredi

Midi uniquement

Nous vous proposons un menu composé

d'une entrée, d'un plat, d'un fromage

et d'un dessert

Menu à 18€

Menu d'été

La terrine de rouget à la ricotta, épinards
et jambon cru, gelée de gaspacho
Ou
Le croustillant de porcelet à la sarriette,
quiche aux girolles et crème d'ail

Le filet d'agneau rôti au thym et
pomme boulangère à la catalane
Ou
Le pavé de merlu au chorizo et jus « soupe de poisson » 

Le fromage frais ou affiné

La tarte sablée aux fraises et à la vanille de Madagascar
Ou
La chiberta à la myrtille, et soupe de melon au banyuls

Menu à 31€

(prix net, service et taxes comprises)

Pour nos jeunes convives de -10 ans,
un menu à 14€ vous est proposé,
merci de nous consulter.

Menu découverte

Le homard en tarte à la tomate
et pot de crème au zévis
Ou
Comme un pan bagnat au foie gras
et miel de banyuls
Le filet de turbot rôtie aux aromates
Ou
Le pigeonneau en parmigiane d'aubergine
Ou
La côte de veau désossée en croûte à la noisette
et crème aux girolles

Le fromage frais ou affiné

La feuillantine au chocolat et à la framboise,
crème glacée à la fleur de thym
Ou
Le soufflé chaud à la fraise et parfait glacé
d'armagnac à la vanille

Menu à 45€ : une entrée, un poisson ou une viande, un fromage et un dessert

(prix net, service et taxes comprises)

Menu à 55€ : une entrée, un poisson, le coup du milieu, une viande, un fromage et un dessert

(prix net, service et taxes comprises)

L'art de vivre à la Française

Le foie gras au basilic en tarte fine à la tomate

Le homard en nage de légumes à la sarriette

Le filet de turbot rôti aux girolles

Le coup du milieu

Le pigeonneau au poivre de séchouant

Le fromage frais ou affiné

La douce folie sucrée du chef

Menu à 68€

(prix net, service et taxes comprise)

Service Traiteur

Sur commande, nous préparons des plats à emporter.
N’hésitez pas à nous appeler pour vos demandes.

Bons Cadeaux

Pour faire plaisir à vos proches, pensez aux bons cadeaux.
A vous de choisir les menus, ou composons ensemble ce qu’il vous plairait !

Contact

  • 3 rue du Parc, Rochetaillée, 42100 Saint-Étienne
  • 04 77 32 88 48

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