Éveillez vos papilles avec une cuisine de marché créative et inventive.

Esprit Cuisine

Le Chef Julien Gomez et Caroline vous invitent à déguster une cuisine sensible et de saison, sublimant le produit et les saveurs.

Un voyage culinaire entre modernité et classicisme.

Tous les menus sont travaillés avec des produits frais en harmonie avec le rythme des saisons et des arrivages. Ce qui permet de découvrir régulièrement de nouveaux plats.

Pain, sorbet… tout est fait maison, préparé avec soins par le Chef. Art du dressage, produits frais, saveurs… venez vous faire surprendre et émouvoir par Les Plats Canailles !

Un cadre exceptionnel

Situé dans le massif du Pilat, sur les hauteurs de Saint-Etienne, les Plats Canailles est un lieu à part, loin du bruit de la ville. Vous pourrez profiter de la vue panoramique depuis la salle du restaurant.

Diplômé de l’école hôtelière de Saint-Chamond, Julien Gomez travaille pour de grandes maisons : Fond Rose à Caluire, Paul Blanc à Thoissey, Yves Genaille à Saint-Etienne mais également à l’étranger : Hennickahamar Palace en Suède et Griannan of Aiglih Palace en Irlande du Nord.
Expériences qui lui ont permis de parfaire sa technicité et d'initier son esprit créatif.
Avec sa compagne Caroline, ils ont tenu durant une dizaine d’années, le Claddagh basé à Saint-Joseph, dans la Loire.
L’histoire continue avec Les Plats Canailles !

Julien Gomez & Caroline Karakotchian

Chef / Responsable de salle

Le retour du marché

Du lundi au vendredi

Midi uniquement

Nous vous proposons un menu composé

d'une entrée, d'un plat, d'un fromage

et d'un dessert

Menu à 18€

Menu d'été

Le pressé de rouget au jambon cru,
ricotta et jeunes pousses d’épinards,
sorbet de poivrons rouges
Ou
Le coquelet fumé en tarte fine d’abricots
au xéres et au romarin

La poitrine de canette aux girolles
et légumes confits
Ou
Le filet de dorade rôti en pissaladière au vin rosé des côtes du Rhône et jus bisque de homard

Le fromage frais ou affiné

La tarte sablée aux fraises et à la vanille
Ou
La chiberta aux myrtilles, gelée de melon
à la menthe et parfais glacé au banyuls

Menu à 31€

(prix net, service et taxes comprises)

Pour nos jeunes convives de -10 ans,
un menu à 14€ vous est proposé,
merci de nous consulter.

Menu découverte

Comme un pan bagna de foie gras
Ou
Le homard braisé en sauce vierge aux aromates
et fleischnaka

Le filet de turbot rôti et crème de poivrons rouge
Ou
Les suprêmes de pigeonneau aux jeunes pousses d’épinards et les cuisses en parmigiane
Ou
La côte de veau désossée et rôti aux girolles,
pommes boulangère à la catalane