Éveillez vos papilles avec une cuisine de marché créative et inventive.
Esprit Cuisine
Le Chef Julien Gomez et Caroline vous invitent à déguster une cuisine sensible et de saison, sublimant le produit et les saveurs.
Un voyage culinaire entre modernité et classicisme.
Tous les menus sont travaillés avec des produits frais en harmonie avec le rythme des saisons et des arrivages. Ce qui permet de découvrir régulièrement de nouveaux plats.
Pain, sorbet… tout est fait maison, préparé avec soins par le Chef. Art du dressage, produits frais, saveurs… venez vous faire surprendre et émouvoir par Les Plats Canailles !
Expériences qui lui ont permis de parfaire sa technicité et d'initier son esprit créatif.
Avec sa compagne Caroline, ils ont tenu durant une dizaine d’années, le Claddagh basé à Saint-Joseph, dans la Loire.
L’histoire continue avec Les Plats Canailles !

Le retour du marché
Du lundi au vendredi
Midi uniquement
Nous vous proposons un menu composé
d'une entrée, d'un plat, d'un fromage
et d'un dessert
Menu à 18€
Menu de printemps
Le marbré de truite au citron, amandes
et asperges vertes au miel de Banyuls
Ou
Les « conchiglioni » de bœuf en nage d’escargots aux blettes et pignons de pin
L’épaule d’agneau de « sept heures »
en croute à la ciboulette
Ou
Le pavé de lieu jaune rôti aux jeunes pousses d’épinards et crème à la moutarde
Le fromage frais ou affiné
La feuillantine au chocolat blanc et à la noisette
Ou
La conversation, soupe de fraises à la rhubarbe, glace au miel et au romarin
Menu à 31€
(prix net, service et taxes comprises)
Pour nos jeunes convives de -10 ans,
un menu à 14€ vous est proposé,
merci de nous consulter.
Menu découverte
Le foie gras poêlé en crumble aux épices,
et confit au Pineau des Charentes
en salade d’artichauts aux fruits de la passion
Ou
Les noix de Saint Jacques à la Florentine
Le filet de turbot en croûte à la noisette rôti
aux asperges vertes et sauce Bordelaise
Ou
Le pigeonneau désossé et farci d’un ragoût
de pois cassés à la cébette
Ou
La noix de ris de veau braisée au Xéres
et jus court aux capres
Le fromage frais ou affiné
La tarte sablée au chocolat et au serpolet
Ou
Le soufflé chaud au citron,
comme un calisson à l’amarena
Menu à 45€ : une entrée, un poisson ou une viande, un fromage et un dessert
(prix net, service et taxes comprises)
Menu à 55€ : une entrée, un poisson, le coup du milieu, une viande, un fromage et un dessert
(prix net, service et taxes comprises)
L'art de vivre à la Française
à la passion
Les noix de Saint Jacques en croûte à la noisette
Le filet de turbot aux jeunes pousses d’épinards
et velouté de champignons
Le coup du milieu
La noix de ris de veau braisée au xéres
Le fromage frais ou affiné
La douce folie sucrée du chef
Menu à 68€
(prix net, service et taxes comprise)


Service Traiteur
N’hésitez pas à nous appeler pour vos demandes.
Bons Cadeaux
A vous de choisir les menus, ou composons ensemble ce qu’il vous plairait !



